小麦粉を数種類ブレンドします。 製品毎のブレンド、加水率等は全て 異なります。
				小麦粉とかん水、塩水などを混ぜて、 真空ミキサーで練り上げます。 真空ミキサーを使用することで、 加水率を上げて、もちもち感とツルミを 出すことが可能となります。
				練り上げた生地をミキサー下部の フィーダーに落としフィーダーを まわしながら、さらにミキシングします。
				フィーダーから落とされた麺生地を ローラーに入れて成型し麺帯にします。 その麺帯を2枚合わせした後、 次のローラーに入れ、1枚の麺帯にします。
				麺帯を再度、2枚あわせしてローラーで 延ばして1枚の麺帯にして 巻き上げていきます。
				巻き上がった麺帯にビニールを巻き、 熟成させます。
				熟成した麺帯をさらに3つのロールに 通して少しづつ薄く延ばしていきます。
				各製品毎に麺の太さを変えるため、 必要な太さに応じた切り刃を使って 麺帯を切って麺線にします。
				麺線は蒸しボックスに 投入されていきます。
				蒸しあがった麺を、 洗浄・冷却していきます。 冷却には冷却された水(５〜８℃)を 使用して麺をしめていきます。
				冷却された麺は、1食づつ自動的に 包装されていきます。